Як зберегти продукти свіжими?

Зараз можна доправити свіже охолоджене масло в Європу з Нової Зеландії. Перший корабель-холодильник було збудовано в 1877 р. для доправки яловичини з Аргентини. Але як люди зберігали продукти раніше? Давні методи були прості — продукти солили, коптили чи сушили. Американські індійці сушили м'ясо на сонці, змішували його з фруктами й одержували пемікан-пасту, яку брали з собою в дорогу. Традиційні рецепти і досі використовуються для приготування багатьох смачних страв — індійських солінь та чатні, ірландського копченого лосося чи італійських в'ялених томатів.

Додати коментар

Захисний код
Оновити

Додаткова інформація